Gli appassionati di sushi dovrebbero avere una certa familiarità con i maki, specialmente quelli che vivono in Occidente. Per chi non lo sapesse, maki o Makizushi è fondamentalmente il tipo più comune di sushi servito al di fuori del Giappone. Si compone di una varietà di ingredienti tra cui riso e alghe croccanti ed è spesso di forma cilindrica. Il rotolo viene tradizionalmente preparato con l’uso di un tappetino di bambù, noto come Makisu e può essere avvolto in nori, omelette, cetrioli, carta di soia e foglie di shiso. E come la maggior parte della cucina giapponese, il piatto ha una serie di deliziose variazioni. Ecco un run-down dei più popolari.
Futomaki
Il rotolo di Futomaki di solito presenta nori come suo involucro ed è di forma cilindrica. Ci sono normalmente due, tre o quattro ripieni come germogli di bambù, kampyo zucca e cetriolo. Gli ingredienti non vegetariani possono includere frittata, uova di pesce, fiocchi di pesce bianco e tonno tritato. Il futomaki era tradizionalmente consumato durante il Setsubun Festival nella regione del Kansai in Giappone, anche se il suo consumo da allora si è diffuso in tutto il Giappone.
Hosomaki
Hosomaki è un rotolo di sushi in scala ridotta e consiste in un involucro cilindrico nori con un unico ripieno: cetriolo, carote a fette, kanpyo o avocado. Di solito è inteso come un palato-cleaner quando si mangia pesce crudo con altri tipi di piatti ed è piuttosto efficace a pulire il gusto-bude di sapori di pesce in modo che gli altri piatti possono essere adeguatamente apprezzati.
Teakkamaki
Questa è una variante dell’Hosomaki Roll e utilizza il tonno crudo come ripieno. E ‘nato da bische noto come tekkaba ed è diventato estremamente popolare come spuntino leggero in Giappone.
Negitoromaki
Anche questo è simile all’Hosomaki ma invece comprende lo scalogno (Negi) e il tonno tritato (toro) come ripieni principali. C’è anche una versione occidentalizzata conosciuta come Tsunamayomaki che utilizza maionese con tonno in scatola.
Ehōmaki
Ehomaki è più elaborato delle sue controparti ed è composto da un massimo di sette ingredienti diversi come uova, anguille, funghi shiitake e uova Kanpyo.