Ecco a voi alcuni suggerimenti per ordinare sushi nel più sano dei modi
I menu di sushi possono essere travolgenti, ma pianificare il tuo ordine in anticipo può alleviare eventuali ordini di cui potresti pentirti in seguito. “Andare alla giornata con un piano è sempre una buona idea e puoi includere cibi sani da ristorante in quel piano”, afferma la dietologa Maxine Smith. “I cibi giapponesi possono far parte di una varietà di cucine salutari: puoi trovare opzioni salutari quasi ovunque!”
Altre cose che gli intenditori di sushi intelligenti devono tenere a mente:
Il pesce crudo può essere pericoloso da mangiare
Mentre gli involtini di sushi cotti o ricchi di verdure sono generalmente sicuri per tutti, gli involtini con pesce crudo possono essere pericolosi da mangiare per determinati gruppi, tra cui:
Chiunque sia più suscettibile alle malattie di origine alimentare.
Chiunque abbia meno di cinque anni e abbia più di 65 anni.
Persone con sistema immunitario compromesso.
Persone che assumono farmaci immunosoppressori.
Donne incinte.
Persone con alti livelli di ferro nel sangue, una condizione chiamata emocromatosi.Scegli i tuoi condimenti con saggezza
I condimenti del sushi possono avere più sodio di quanto pensi. “Un cucchiaino di wasabi ti darà solo 105 milligrammi di sodio, ma un cucchiaio di salsa di soia, che può essere facilmente assorbito da quel riso, ha circa 900 milligrammi di sodio”, dice Smith. Anche lo zenzero in salamoia ha una sorprendente quantità di sodio: pochi cucchiai potrebbero appiccicare alcune centinaia di milligrammi.
La salsa di soia a basso contenuto di sodio è una buona opzione, così come ordinare le salse sul lato in modo da poterla immergere a tuo piacimento e secondo le tue specifiche.
Per quelli attenti ai carboidrati
I carboidrati possono anche sommarsi sorprendentemente rapidamente nel sushi. “Il riso per sushi può essere confezionato abbastanza strettamente”, afferma Smith. “Devi stare attento perché un roll di sushi potrebbe letteralmente essere uguale a consumare quattro pezzi di pane”. Le salse più dolci possono anche essere ingannevolmente ricche di carboidrati. La Smith dice di aver recentemente esaminato un piccolo pacchetto di salsa di peperoncino dolce e di essersi accorta che conteneva l’equivalente di quasi due cucchiai di zucchero.
Ordina un antipasto sano
L’edamame, o soia bollita, è un’ottima scelta per iniziare un pasto. “Hai molte fibre e proteine vegetali nell’edamame, che tende a darti un senso di pienezza”, dice Smith. “Ci vuole anche del tempo per mangiare, quindi se sei in mezzo alla folla, raccogliere qualcosa di sano può far risparmiare alcune calorie”.
Smith dice che un’insalata è anche un antipasto da non sottovalutaare. “Le verdure a foglia verde scuro sono una buona scelta quotidiana. Se ordini un’insalata di contorno, stai ricevendo più nutrienti”.
Tieni presente che sia l’insalata di alghe che la zuppa sono povere di calorie ma ricche di sodio. In effetti, l’insalata di alghe potrebbe contenere da 500 a 1.000 milligrammi di sodio.
Occhio alle porzioni!
Anche se potresti essere tentato di provare tutto il menu ed ordinare una barca di sushi ogni volta che visiti un ristorante giapponese, la moderazione è la cosa migliore. “Se mantieni il tuo ordine su uno/due rolls e degli edamame, potrebbe essere molto poco calorico”, dice. “Se riesci a ottenere un pasto al ristorante per 800 calorie o meno, è un buon affare: molte opzioni di menu light salutari per il cuore sono tra le 600 e le 800 calorie nel menu”.
Come per qualsiasi visita al ristorante, ciò che scegli di ordinare fa la differenza. “Il sushi può essere un tipo di cibo molto salutare ed ecologico, se ordinato semplicemente”, afferma Smith. “Se hai voglia di sushi, o se ti piace l’aspetto sociale di mangiare sushi con altre persone, provaci. Può essere un’esperienza divertente”.
“Devi solo essere selettivo e fare le tue ricerche in anticipo, in modo da poter nutrire bene il tuo corpo e prendere le decisioni migliori”, aggiunge. “Con un po’ di lungimiranza, puoi fare scelte sane.”